L’hêtre (Fagus sylvatica) (famille Fagacées)

Caractéristiques

Écorce gris clair et lisse (pas de crevasse)

Pied de l’hêtre en forme de patte d’éléphant

Feuille poilue sur le contour et non dentée (à la différence de la feuille de charme qui est finement dentée)

Les bourgeons sont allongés, pointus et piquants

Caractéristiques additionnelles

« Le charme d’Adam, c’est d’être à poil » (« Le charme a des dents, l’hêtre a des poils« )

Propriétés culinaires

Les feuilles : on peut les consommer au début du printemps

Le fruit : Le fruit du hêtre s’appelle le faine. A l’intérieur du faîne du hêtre se trouve une graisse oléagineuse riche en lipides. A manger grillé à la poêle (délicieux).

Propriétés médicinales

Le bourgeon : régénérant, drainant et chocs émotionnels

Photos