[Botanique] La famille des brassicacées (ou crucifères)

Les brassicacées

Caractéristiques

1 – Sent le soufre/roquette/piquant/moutarde

2 – Fleurs caractéristiques à 4 pétales en croix (d’où le nom de crucifère pour ‘croix’) (et 4 sépales)

3 – 6 étamines dont 2 plus petites

4 – Présence de silique (sorte de gousse séparée en deux par une cloison avec des graines de chaque côté)

 Autres caractéristiques

Généralités

Pas de toxicité dans la famille des brassicacées (sauf les giroflées)

Propriétés médicinales

Propriétés culinaires

Exemples

alliaire, choux, navet, colza, moutarde, raifort, cresson, …

alliaire officinale (brassicacées)
alliaire officinale (brassicacées)
cardamine des prés (brassicacées)
cardamine des prés (brassicacées)
silique de l'alliaire (allaria officinalis)
silique de l’alliaire (allaria officinalis)