from https://www.slate.fr/boire-manger/cuisiner-en-confinement/recettes-partie-3
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes OU corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de curry
- 200 mL de bouillon (de volaille OU de légumes)
- 1 grosse boîte de tomates pelées (OU concassées) (475 g net égoutté)
- 1 cuillère à café de jus de citron (vert OU jaune)
- 1 cuillère à café de sirop d’érable OU de sucre en poudre
- C’est bien meilleur avec: 1 cuillère à soupe de gingembre haché (frais OU en poudre)
- (En option: du lait de coco, une grosse pincée de piment en poudre)
Etapes
Émincez votre oignon et votre ail.
Si vous utilisez des lentilles corail, cuisez-les comme indiqué sur le paquet –en général, ça prend 10 minutes; si vous les laissez plus longtemps, ça fera de la purée. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les dans un bol.
Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail (+ le gingembre et le piment) pendant 3 minutes environ. Ajoutez le curry et cuisez encore 1 minute.
Versez le bouillon, les tomates (si elles sont entières, coupez-les vite fait à même la casserole) et le sirop d’érable (ou sucre).
Mélangez. Si vous avez un mixeur, mixez tout ça. Sinon, franchement, c’est pas hyper grave, écrasez à la fourchette et on n’en parle plus.
Remettez la mixture dans la casserole et ajoutez les lentilles VERTES. Remuez et laissez cuire environ 25 minutes, en ajoutant de l’eau si besoin.
Versez le jus de citron (et du lait de coco si vous en avez), mélangez, goûtez et re-salez, re-poivrez ou re-curryez le cas échéant.
C’est le moment d’ajouter les lentilles CORAIL, et de touiller encore un peu.
Servez avec du riz ou des naans.