[Recette] Le Castagnaccio

250 g de farine de châtaigne
300 g d’eau froide
60 ml d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel (ou de sucre roux)
2 cuillères à soupe de raisins secs (trempés dans de l’eau chaude pendant quelques minutes)
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Quelques feuilles de romarin frais- une pincée de sel complet

Préchauffez le four à 180°C.
Versez la farine de châtaigne dans un grand bol.
Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau en plusieurs fois, tout en mélangeant au fouet, pour éviter de faire des grumeaux : au début, vous aurez une pâte très ferme, que vous allez ensuite détendre en rajoutant des petites quantités d’eau. La quantité d’eau est tout à fait indicative, tout dépend de la qualité et de l’âge de la farine : le but est d’atteindre une texture un peu plus épaisse que celle d’une pâte à crêpes.
Une fois que vous avez obtenu une texture satisfaisante, ajoutez le miel (ou le sucre roux) et le sel.
Transférez le tout dans un moule à tarte enduit d’huile d’olive, parsemez de pignons de pin, de raisins secs et de romarin.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que la surface présente plein de petites fissures.
Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec quelques tranches de kaki ou de pomme rôtie.

cf. http://www.slate.fr/boire-manger/spaghetti-wars/recette-gateau-chataignes-castagnaccio