[Recette] Flan aux fruits

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 bananes
• 1 orange
• 2 pommes
• 1 poire
• 5 œufs
• 1/2 l de lait entier
• 100 g de sucre roux + 2 c. à s.
• 1 gousse de vanille
• 1 anis étoilé
• 3 capsules de cardamome
• 2 noix de beurre

Recette

1. Éplucher les fruits et les coupez en petits morceaux, puis saupoudrer avec les 2 cuillerées de sucre et mélanger
2. Beurrer un plat à gratin un peu profond et verser les fruits dans le fond
3. Faire chauffer le lait dans une casserole, et ajouter l’anis étoilé, les graines écrasées de cardamome contenues dans les capsules et la gousse de vanille fendue et grattée
4. Sortir la casserole du feu dès que le lait frémit, couvrir et laisser infuser 15 minutes
5. Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre
6. Préchauffer le four à 180 °C
7. Filtrer le lait dans une passoire pas trop fine pour laisser passer les graines de vanille et retenir celles de cardamome
8. Verser le lait sur les œufs en mélangeant puis sur les fruits
9. Enfourner le plat et laissez cuire 40 minutes
10. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de servir à la cuillère (peut être servi froid le lendemain également)