Ingrédients (pour 8 ramequins)
- 6 œufs
- 1 l de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 3 c.à.s de miel liquide de printemps
- 40 g de raisins secs
- 1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
Recette
- Faites chauffer les raisins avec l’eau de fleur d’oranger 1 minute au micro-ondes puis laissez gonfler à couvert
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines à l’intérieur
- Portez le lait à frémissement avec la gousse de vanille, ses graines, le miel et les raisins puis laissez infuser à couvert et hors du feu pendant 5 minutes.
- Fouettez les œufs à la fourchette puis versez le lait en mélangeant bien.
- Retirez la gousse.
- Versez la préparation dans de petits ramequins allant au four, placez-les dans un grand plat rempli d’eau chaude.
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Enfournez le plat et laissez cuire 30 minutes.
- Retirez du bain-marie, laissez refroidir, couvrez de film alimentaire et réservez 1 heure au frais avant de servir